Чайный гриб. Польза и противопоказания

2 августа 2014 - Trang
Чайный гриб. Польза и противопоказания

 

 

Чайный гриб. Польза и противопоказания

  

      

 

 

 

     В России вновь возвращается мода на настой из чайного гриба или кам-бу-ха, как альтернатива привычному квасу. Разберемся, каков на вкус наш национальный напиток, так ли он национален, и как он влияет на наш организм.

 

 

 
Гость из Азии

 

     Чайный гриб или «комбутя» (кит. «чай из морской капусты») по своему виду напоминает толстую слизистую пленку грязно-белого цвета, плавающую на поверхности сладкого чая. Несмотря на свой нелицеприятный вид, из него изготавливают вкусный и очень полезный кисло-сладкий напиток, напоминающий по вкусу квас. Его даже называют иногда «чайный квас».

     Его происхождение до сих пор доподлинно неизвестно, хотя бы потому что, так и не удалось обнаружить его естественную среду обитания. В простой воде он погибает, а чайные озера или реки современной науке не известны. Исходя из этого, можно предположить, что либо он появился в водоеме, где обитали особого типа водоросли, способные придавать воде свойства, схожие с раствором чая, либо он появился в забродившем соке или забытом кем-то чае.

 

      По одной из версий, родиной чайного гриба был Тибет, по другой – Цейлон. В любом случае, Азия стала первым ореолом распространения этого напитка. О нем упоминают некоторые древнекитайские источники времен династии Хань (III век до нашей эры). Из него готовили напиток «кам-бу-ху», которому приписывали практически волшебные свойства – по распространенному тогда мнению, он был способен балансировать энергию Ци и продлевать жизнь.

 

     Из Китая гриб попал в Японию, где его по некоторым источникам использовали гейши для сохранения стройности фигуры. Оттуда он перекочевал в Корею, Маньчжурию, и спустя несколько веков – в Восточную Сибирь.


 
 
В России
 
     Предполагается, что чайный гриб распространился на территории России в XIX веке, когда началось постепенное освоение Восточно-сибирского генерал-губернаторства. О нем упоминал в своих дневниках служилый Станцевич, который отправился в Иркутск в 1835 году составить отчет об инородцах. Он писал, что в этом городе холодный чай пьют весьма странно – его готовят как квас, настаивая на скользкой лепешке, напоминающий гриб. Станцевич писал, что напиток этот довольно вкусный и местные жители им лечатся.
 

     По другой из версий, чайный гриб стал известен в России после русско-японской войны. В газетах писали о том, что напиток, полученный путем сбраживания сладкого чая растением под названием «чайный гриб» и представляющим собой большую слизистую лепешку не только не уступает по вкусу другим, привычным русскому человеку напиткам, но и обладает уникальными целебными свойствами.

 

     В середине XX века чайным грибом заинтересовались ученые, которые подробно исследовали полезные свойства настоя медузомицета (еще одно название чайного гриба, благодаря его форме, напоминающей медузу). В 1964 году профессор Скленер доказал полезные свойства напитка из чайного гриба из Германии ввел напиток в медицинское обращение, после чего он стал популярным в Европе. В некоторых странах настой из чайного гриба можно купить в аптеках.


 
 
 
Зооглеи
 

     На самом деле, чайный гриб с научной точки зрения некорректно называть грибом – это зооглея, живой организм, получаемый бактериями при склеивании. Симбиоз дрожжевого грибка с уксусными бактериями, которые являются общими для всех видов зооглей. Они вызывают брожение, а кислоты, которые пи этом выделяются, способствуют нормализации работы желудка. По мнению русского биолога А.А. Бачинской, зооглеи возникли естественным путем, развиваясь в качестве слизи на напитках, используемых людьми, и распространившиеся благодаря мухам и бабочкам.


     Помимо чайного гриба, полезными зооглеями являются индийский морской гриб и тибетский молочный гриб. Кстати, на основе последнего производят кефир.


 
 
 
Чем полезен
 

     Для чего только чайный гриб не использовался. В древнем Китае с его помощью стремились получить бессмертие или хотя бы вечную молодость, в Индии лечили младенцев с проблемной кожей, а в Германии во время Первой мировой войны даже изловчились изготавливать из зооглеи искусственную кожу.

 

     И все же, вопреки всеобщему мнению, чайный гриб не является панацеей от всех болезней, и уж тем более эликсиром бессмертия. Несмотря на то, что его частенько называют природным антибиотиком, сам он лекарством не является, лишь обладает мощными профилактическими и восстанавливающее свойствами. Он помогает быстро восстановить микрофлору кишечника после курса лечения антибиотиками, облегчает течение туберкулеза, способствует укреплению центральной нервной системы, улучшает заживление ожогов, помогает избавиться от неприятных симптомов похмелья, нейтрализуя токсины спиртных напитков. Чайный гриб советуют принимать при дизентерии, воспалении ротовой полости, носоглотки, желудочно-кишечных заболеваниях.

 

     Последние исследования показали, что регулярное употребление этого настоя понижает давление, избавляет от бессонницы, снижает аппетит и даже расщепляет жиры, чем способствует похудению. Настой применяется для изготовления средств ухода за кожей и волосами. Если смешать напиток с минеральной водой является отличным очищающим тоником для лица. А сочетание чайного гриба и оливкового масла становится идеальным кремом для рук.

 

     Правда, и у чайного гриба есть противопоказания. Его не рекомендуют людям страдающим диабетом, грибковыми заболеваниями и при повышенной кислотности желудочного сока. По словам специалистов, наиболее полезен недельный настой. Правда, его не следует употреблять в больших количествах, а особенно неразбавленным. Его советуют пить 2-3 раза в день через час после завтрака, обеда и ужина.

 

 

 


Растим с нуля
 

     Как и любое живое существо, чайный гриб требует особого ухода. Более того, он капризен, а выращивать его непросто.

 

     Самый простой способ получить чайный гриб – купить или взять его у тех, у кого он уже есть. Для того чтобы вырастить его самостоятельно вам понадобится трехлитровая банка, марля, сахар и крупнолистовая заварка черного чая без добавок.

 

     Для начала тщательно промойте трехлитровую банку – она станет местом жительства вашего чайного гриба, который любит чистоту. В противном случае, он погибнет, так и не успев вырасти. Кстати, мыть банку можно в лучшем случае содой, без применения покупных синтетических средств.

 

     Следующий шаг - приготовить заварку. Для выращивания гриба необходимо заварить пять столовых ложек черного чая, и после того, как она остынет, добавить туда сахар (сто грамм на литр), тщательно перемешав. После этого, перелейте сладкую заварку, предварительно процедив ее от чаинок (пол литра) в трехлитровую банку, накройте ее марлей и поставьте теплое место (25-30 градусов) на полтора месяца. Чтобы ускорить процесс можно добавить яблочного уксуса (десятую часть от объема).

 

     Если все было сделано правильно, через полторы недели появится сильный уксусный запах. Спустя пять дней он практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленка – это и есть чайный гриб. После этого его можно спокойно оставить «дорастать» еще на пару месяцев, пока он не всплывет на поверхность и не приобретет немного сладковатый запах. Если все пройдет гладко, в итоге вы получите собственный чайный гриб, пригодный для многократного использования.

 

 
 

 




Похожие записи:

Зомби существуют. Как гриб управляет другими организмами
Зомби существуют. Как гриб управляет другими организмами
В разделе: Статьи
Зомби-апокалипсис ближе, чем мы думаем. Кордицепс — это гриб-паразит, развивающийся на насекомых и пауках. Гриб проникает в тело хозяина и постепенно заменяет его клетки своими собственными. ...
Полезные свойства черешни. Ваше здоровье
Полезные свойства черешни. Ваше здоровье
В разделе: Статьи
Происхождение черешни насчитывает тысячи лет. Ее целебные свойства были хорошо известны врачам Древней Греции, которые прописывали ее больным от большинства болезней. Польза черешни высоко ценятся ...
Некоторые факты об облепихе
Некоторые факты об облепихе
В разделе: Статьи
Полезнейшая облепиха – это колючий кустарник или дерево, листочки которого служат материалом для производства дубильного сырья. Проявляет необыкновенную... Читать далее...
Кофе...польза или вред
Кофе...польза или вред
В разделе: Статьи
А знаете ли вы, что о пользе или вреде потребления кофе задумывались уже давно? И спорили: кофе бодрит и отнимает здоровье... Читать далее...

Видеоролики по теме

10 НАГЛЫХ звезд, которые ПЛОХО обошлись со своими фанатами

10 НАГЛЫХ звезд, которые ПЛОХО...

22 июля 2019
блог Сергея Шевелева: чайный магазин: скидка по промокоду "десятка" - 5% (укажите в комментарии к заказу) ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ ► 10 НАГЛЫХ звезд, которые ПЛОХО обошлись со своими фанатами - ВСТУПАЙ В ГРУППУ ВК ► РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ ►
14 невероятных фактов о Шри-Ланке, которых вы не найдете в сети

14 невероятных фактов о...

18 июля 2019
Жемчужина Востока, Цейлон, слеза на щеке Индии — можно по-разному называть Шри-Ланку, но одно останется неизменным: эта прекрасная страна обладает уникальными традициями, которые вы не встретите больше нигде. Известно ли вам, что любой житель Шри-Ланки может разбить кокос также легко, как...
18 лайфхаков для ногтей и маникюра

18 лайфхаков для ногтей и маникюра

18 июля 2019
Подписывайся на канал: 11 смешных пранков над друзьями: Идеальный маникюр — не проблема с нашими сегодняшними лайфхаками. В этом видео мы покажем не только креативные идеи нейл-арта, но и поделимся хитростями по уходу за ногтями. Материалы и инструменты: • Клей ПВА • Прозрачный и цветные лаки...
13 экспериментов с едой

13 экспериментов с едой

18 июля 2019
Подписывайся на канал: 11 лайфхаков для хендмейда и декора: Сегодня мы будем ставить крутые опыты с едой! Добудем клей из чеснока, а с помощью жидкого азота заморозим и разобьем вдребезги печенье, гамбургер и розу, и не только! Итак, начинаем! Инструменты и материалы: • Жидкий азот • Резиновые...
12 смешных пранков над друзьями

12 смешных пранков над друзьями

18 июля 2019
Подписывайся на канал: 17 лайфхаков для куклы Барби и старых игрушек: Ни дня без приколов и розыгрышей! Это девиз вашей веселой компании друзей? Если да, то тебе наверняка понравится наша новая подборка пранков! Итак, начнем нашу пранковую битву! Инструменты и материалы: • Воздушный шарик •...
13 летних лайфхаков / Как освежиться летом

13 летних лайфхаков / Как...

18 июля 2019
Подписывайся на канал: 14 летних лайфхаков для ногтей и маникюра: Чего больше всего хочется летом? Конечно же, освежиться! И сегодня мы с удовольствием поделимся вкусными летними лайфхаками и идеями для свежести, и не только! Инструменты и материалы: • Чайный пакетик • Кожура от банана •...
10 Самых Необычных Футбольных Стадионов в Мире

10 Самых Необычных Футбольных...

18 июля 2019
По вопросам авторского права, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу: Реклама и сотрудничество: Чайный магазин► ◓МН в ВК► ◓РЕКЛАМА► ◓Поддержать канал можно задонатив на эти кошельки: ЯД►41001762198241 ВМ►R114977267226
15 лайфхаков, которые сэкономят деньги

15 лайфхаков, которые сэкономят...

18 июля 2019
Подписывайся на канал: 18 лайфхаков для ногтей и маникюра: Материалы: • чайный пакетик • ножницы • степплер • нитки • канва • бусины • цепочка • иголка • вешалка • зубная щетка • яйцо • морозилка • нож • сковорода • зелень • кефир • блендер • кипяток • цветные карандаши • оливковое масло •...
13 лайфхаков для соседок по комнате!

13 лайфхаков для соседок по...

18 июля 2019
Подписывайся на канал: 16 лайфхаков для ленивых, которые облегчают жизнь: Соседка по комнате – это подруга, помощница, и конкурентка в одном лице! И кто не жил в общежитии, тот не поймет, о чем мы! Но если ты в теме, то наша сегодняшняя подборка лайфхаков и пранков для общежития как раз для...
Высокотехнологичное чаепитие с Борисом Юлиным

Высокотехнологичное чаепитие с...

17 июля 2019
Купить гунфу типод для чая YIJIA MEI: Чайная студия на Васильевском: Хронометраж: 1:00 - «Чайный пруд», электрочайник. 2:52 - Бутылка для чая № 1. 5:10 - Бутылка для чая № 2. 8:15 - Бутылка для чая № 3. 12:00 - Бутылка для чая № 4. 13:39 - Бутылка для чая № 5. 17:35 - Сифон № 1. 26:40 - Сифон №...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 4467 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!