Откуда появились букеты из конфет

Искусство создания букетов из конфет пока еще не стало у нас таким же обычным делом, как флористика или свадебные торты. И тем удивительнее, что этот красивый и вкусный бизнес соединил между собой диаметрально противоположные понятия: коммерцию и оформительское дело. Иногда его называют его «сладкой флористикой»


А вообще, конфеты не так давно обрели столь привычный нам вид и вкус. Само слово «конфета» в XVI веке придумали итальянские аптекари: так они называли засахаренные или переработанные в варенье фрукты. Да да, тогдашние «конфеты» использовались в лечебных целях. А на Руси испокон веков уваривали фрукты в меду, да еще и добавляли различных пряностей. Но вот масштабное производство конфет в их нынешнем понимании появилось в России только в XIX веке.
Считается, что, шоколад завез в Россию Петр I вместе с прочими «заморскими диковинами».
Существует и еще одна версия – в конце XVIII века, один из русских купцов привез из Нью-Йорка какао.
Тем не менее, неоспорим тот факт, что уже в начале 19 века шоколад был весьма популярен в высшем свете российской империи, да и просто у людей с достатком. Пушкин и Лермонтов упоминали благоухающий горячий напиток в своих произведениях. А часть врачей приписывала ему целебные свойства.
В XVIII-XIX столетиях шоколадные конфеты в Россию ввозили из-за границы, крупных кондитерских фабрик не существовало, а каждый кондитер изготавливал сладости по своему, тщательно скрываемому рецепту. Так что даже богатые и знатные барыни на званых ужинах старались «умыкнуть» со стола пару-другую конфет. Первая фабрика по производству конфет была открыта в середине XIX века в Петербурге. Владельцем ее был знаменитый Ландрин. Сначала там производили карамель, но потом занялись и шоколадом.

Прообраз нынешних букетов из конфет появился как раз тогда– украшения из карамели. Техника карамельного украшения считалась высшим достижением кондитерского искусства. К концу XIX века кондитеры Российской империи могли дать фору любому иностранному мастеру: цветы из карамели выходили у них ювелирно красивыми и при этом по-русски масштабными. Каждый карамельщик старался не копировать удачные работы конкурентов, а придумать что-то свое. Не правда ли, похоже на нынешнюю ситуацию в деле сладких подарков?
В начале ХХ века в России стали выпускать конфеты в коробках и фантиках. Рисунки на них были яркими и красочными, порой даже более впечатляющими, чем нынешние.. На них красовались изящные дореволюционные барышни, а названия были почти всегда связаны с женским полом: «Марианна», «Рыбачка», «Веселая вдова», «Софи». Фантики для конфет и шоколадных плиток были не менее красивыми и разрабатывались с не меньшим тщанием, чем театральные афиши. Была, например, серия конфет «Загадка»: покупателю предлагалось отгадать несложную загадку, напечатанную на конфетном фантике. Существовали обертки «образовательные» – с таблицей умножения или азбукой, и развлекательные – с пословицами, поговорками, частушками, гороскопами, гаданием и пожеланиями.
После революции производство конфет перестало радовать роскошным оформлением. Даже красивые обертки ушли в прошлое – что уж говорить об украшениях из карамели…
Российская индустрия сладких подарков возродилась только в начале XXI века, когда появилась возможность, в поисках идей, при помощи сети Интернет заглядывать в разные уголки мира, не выходя из дома. Но благодаря в основном, интуиции и художественному вкусу наш выбор сладких букетов стал более изысканным, чем в той же Европе или Америке, где их составляют просто из конфет на палочках. В России же букеты составляют с душой и истинно русским размахом.

по просьбам трудящихся добавляю фотографии